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Iota型精制卡拉膠

  Iota型精制卡拉膠主要是從海洋紅藻刺麒麟菜中提取的高分子親水性多糖。I型卡拉膠又稱鈣敏卡拉膠,且具有凝膠、增稠、乳化、保濕、成膜及穩定分散等優良等特性,廣泛應用到乳制品、肉制品、糖果、果凍、布丁、膳食補充劑、藥品、化妝品及保健品等領域。
 
我們的產品特性
 
——保水性及軟凝膠成型好;
——凝膠、增稠、薄膜形成及穩定分散特性;
——促進肉制品的凝膠形成及保留水分,從而通過降低硬度計增加汁液提升質地;
——作為黏合劑;
——作為麥芽澄清劑 。
 
質量指標
質量標準  
項目\型號 IA 100G
外觀 灰白色至類白色粉末,無異味
顆粒度(目) 95%過100目
硫酸酯 15 - 40
粘度(mPa.s) ≥ 5
干燥減重(%) ≤ 12.0
總灰分(%) 15 - 40
酸不溶灰分(%) ≤ 1.0
酸不溶物(%) ≤ 2
殘留溶劑(異丙酵、甲酵%) ≤ 1.0
pH值 8 - 11
透明度(0.5%、25℃、496nm)% ≥ 90
砷(As)(ppm) ≤ 3.0
鉛(Ps)(ppm) ≤ 5.0
鎘(Cd)(ppm) ≤ 2.0
汞(Hg)(ppm) ≤ 1.0
菌落總數(CPU/g) ≤ 5000
霉菌和酵母菌(CFU/g) ≤ 300
白度/% ≥50
大腸埃希氏菌(MPN/g) < 3.0
沙門氏菌/25g 不得檢出
   
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