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K型半精制卡拉膠系列

  K型卡拉膠又稱鉀敏卡拉膠,鉀離子對其凝膠作用強,凝膠比較脆和硬。K型半精制卡拉膠在食品工業中用作膠凝劑和澄清劑,并廣泛應用于肉制品、醬料及調味醬、面包及糕點、飲料、調味品及化妝品等。

我們的產品特性
 
——促進肉制品的凝膠形成及保留水分,從而通過降低硬度及增加汁液提升質地;
—— 作為粘合劑
——作為麥芽汁澄清劑
 
質量指標
質量標準      
項目\型號 KB 120   KB200
外觀   淡黃色至棕黃色粉末,無異味  
顆粒度(目) 95%過120目   95%過200目
硫酸酯   15 - 40  
粘度(mPa.s)  ≥ 100
 ≥ 80
干燥減重(%)   ≤ 12.0  
總灰分(%)   ≤20  
白度(%)   ≥40  
酸不溶物(%)   ≤ 15  
pH值   8 - 11  
鹽凝膠強度(g/cm2),1.5%+0.2%KCI  ≥500  ≥500  
砷(As)(ppm)   ≤ 3.0  
鉛(Ps)(ppm)   ≤ 5.0  
鎘(Cd)(ppm)   ≤ 2.0  
汞(Hg)(ppm)   ≤ 1.0  
菌落總數(CPU/g)   ≤ 5000  
霉菌和酵母菌(CFU/g)   ≤ 300  
白度%   ≥40  
大腸埃希氏菌(MPN/g)   < 3.0  
沙門氏菌/25g   不得檢出  
       
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